ENTRÉES
TARTRE
Filet de bœuf, burrata, pistaches
29
FOIS GRAS
Terrine de foie de canard maison avec sorbet à la mangue
33
CARPACCIO
Betterave, fromage de chèvre, fruits, pain
26
OS
Mark Bein Fleur de Sel
18
LAITUE
Vinaigrette balsamique aux figues d'hiver colorées
14
SOUPE
Prosecco, soupe de myrtilles aux crevettes
PASTA & VEGI
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FIESCHENTHALER
Porcini mushroom risotto
39
BRAMATA
Tomato polenta Burrata rocket salad
39
GRILL & CO
SURF AND TURF
Filet de bœuf suisse - Crevette géante Jus à la truffe
59
BŒUF
Joues - sous vide - Essence de vin rouge
52
IRLANDE
Jarrets d'agneau - cuits à basse température pendant 15 heures
51
POISSON
Filet de bar - 52
Accompagnement au choix inclus - Tagliatelles / Risotto au vin blanc ou Bramata aux cèpes « Polenta »
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CLASSIQUES
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BOILLABAISSE À LA YVES
52
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1/2 HOMARD TAGLIATELLES À LA TRUFFE
47
MENU SURPRISE AUTRUCHE
(à partir de 2 personnes)
Menu de 3, 4 ou 5 services, préparé individuellement pour vous !
Laissez-vous surprendre !
3 plats – 85 CHF par personne
4 plats – 101 CHF par personne
5 cours – 115 CHF par personne
DESSERT
Composition Strauss - 3 mini-desserts maison
16
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Petit gâteau au chocolat tiède « DAIM » Glace à la crème acidulée
15
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Fromages sélectionnés
16 / 22
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« Leck mich doch » (Lèche-moi) – Mieux que fait maison et durable
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Glace à la crème – Crème aigre – Café – Pistache – Caramel fleur de sel – Vanille
Sorbet – Chocolat noir – Mangue – Orange sanguine
5
Pour nos petits hôtes jusqu'à 10 ans, nous sommes heureux de proposer toutes les délices en plus petites portions et de diviser par deux le prix !
