VORSPEISEN
TARTAR
Rind filet Burrata Pistazien
29
FOIS GRAS
Hausgemachte Entenleber Terrine Mango Sorbet
33
CARPACCIO
Randen Zigenfrischkäse Früchte Brot
26
KNOCHEN
Mark Bein Fleur de Sel
18
SALAT
Bunter Winter Feigen Balsamico Dressing
14
SUPPE
Prosecco Heidelbeere Suppe Crevette
PASTA & VEGI
FIESCHENTHALER
Steinpilz-Risotto
39
BRAMATA
Tomaten-Polenta Burrata Rucola
39
GRILL & CO
SURF AND TURF
Swiss Rindsfilet -Riesencrevette Trüffel Jus
59
RIND
Kopfbacken - sous vide - Rotweinessenz
52
IRLAND
Lamm Haxen – 15h niedergegart
51
FISCH
Wolfsbarsch - Filet
52
inklusiv Beilage nach Wahl - Tagliatelle / Weisswein Risotto oder Steinpilz Bramata "Polenta
KLASSIKER
BOILLABAISSE A LA YVES
52
*****
1/2 HUMMER TRÜFFEL TAGLIATELLE
47
ÜBERRASCHUNGSMENÜ STRAUSS
(ab 2 Personen)
3, 4 oder 5-Gänge-Menü, individuell für Sie zubereitet!
Lassen Sie sich überraschen!
3 Gänge – 85 CHF p.P. Mit Weinbegleitung 33.-
4 Gänge – 101 CHF p.P. Mit Weinbegleitung 44.-
5 Gänge – 115 CHF p.P. Mit Weinbegleitung 55.-
DESSERT
Komposition Strauss -3 hausgemachte Mini-Desserts
16
Lauwarmes Schokoladenküchlein "DAIM" Sauerrahm Glace
15
Auserlesener Käse
16 / 22
«Leck mich doch» – Besser als selbstgemacht & nachhaltig
Rahmglace – Sauerrahm -Café-Pistazien -Caramel fleur de sel - Vanille
Sorbet – Dark-Chocolat- Mango -Blutorange
5
Für unsere kleinen Gäste bis 10 Jahre freuen wir uns, alle Köstlichkeiten in kleineren Portionen anzubieten und halbieren den Preis!
