SILVESTER MENU 2025
*****
Kalbs Tartar Maldonsalz Winter Trüffel
*****
Duo Rauchfisch Kartoffel Schnittlauch Vinaigrette
*****
Blutorangen Tonkabohnen Prosecco Sorbet
*****
Swiss Rindsfilet Lilakartoffeln Wintergemüse Glace de viande Hollandaise Espuma
*****
Trüffel Brie Maison Früchtebrot Schwarze Nuss
*****
Mango Heidelbeere Tartelette
*****
6 Gänge 166.-
5 Gänge 155.- ( Dessert o Käse )
vegetarisch
*****
Randen Avocado Tartar Wachtelei Winter Trüffel
*****
Pastinaken Panna Cotta Kartoffel Schnittlauch Vinaigrette Walnüsse
*****
Blutorangen Tonkabohnen Prosecco Sorbet
*****
Wirz Roulade Lila Kartoffeln Steinpilz Hollandaise Espuma
*****
Trüffel Brie Maison Früchtebrot Schwarze Nuss
*****
Mango Heidelbeere Tartelette
*****
6 Gänge 160.-
5 Gänge 149- ( Dessert o Käse )
